Il Ristorante

Come famiglia siamo nati agricoltori e abbiamo sempre mangiato genuino, perciò vogliamo dare ai nostri clienti la stessa fortuna, di poter mangiare ancora oggi genuino. Per poter dare la massima genuinità delle materie prime, coltiviamo nel nostro orto tutte le verdure, i frutti di bosco, le fragole, le pesche, le ciliegie, le albicocche le prugne e i fichi. Alleviamo gli animali da cortile, conigli, anatre, oche, polli e galline ovaiole. Date le odierne esigenze, nel 2000 ho voluto iscrivermi anche come imprenditore agricolo e nel 2001 ho richiesto all'AIAB la certificazione biologica che avrò nel 2004, perchè per legge a tutte le aziende che richiedono la certificazione danno un tempo di tre anni chiamato "periodo di conversione" per garantire la sicurezza del consumatore; tuttavia, questo non m'importa in quanto la cultura datami dai miei genitori è di non trattare gli alimenti con agenti chimici per poter mangiare il più genuino possibile anche se è difficile per il grande inquinamento atmosferico del giorno d'oggi.
Nel 2001 inoltre ho impiantato un noccioleto di 12000 mq con 600 piante del tipo "Tonda Gentile del piemonte" nel 2007 ne ho impiantate altre 750 piante e nel 2010 altre 320 , sono l’unico produttore di nocciole IGP piemonte del biellese e di questo ne vado molto fiero.
In questi anni ho iniziato anche la trasformazione delle  nocciole , producendo delle creme spalmabili deliziose e genuine, ma soprattutto  la prelibatezza in assoluto per i gourmet  “ olio di nocciola” un olio che serve per donare a piatti tradizionali un aroma particolare.